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苹果手机要设置不发短信，可以通过关闭短信功能来实现。以下是具体的步骤。
通过运营商关闭短信功能
1、进入手机设置。
2、找到“信息”或“短信”选项。
3、点击“发送与接收”或类似的选项。
4、关闭短信功能，具体的操作可能因手机型号而异，可能需要联系运营商或查询运营商的官方网站来获取更详细的指导。
方法二：将短信功能限制在特定时间段
1、进入手机的设置菜单。
2、选择“专注模式”或类似的选项。
3、选择或创建一个新的专注模式，工作”或“勿扰”。
4、在该模式下配置相关设置，例如设置特定的时间段，在此时间段内手机将不会接收或发送短信。
方法三：使用第三方应用管理短信
1、在App Store中搜索并下载第三方短信管理应用。
2、安装并打开该应用，根据应用的指引设置相关功能，以阻止发送或接收短信，这种方式的好处是可以更灵活地管理短信，例如可以屏蔽来自特定联系人的短信或设置关键词过滤等。
方法可能会因手机型号和系统版本的不同而有所差异，关闭短信功能可能会影响手机的正常使用，请谨慎操作，如有需要，建议咨询苹果官方客服或查阅相关用户手册获取更详细的指导。